Dans la Maison de Françoise

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Étiquette : muscat

[Interview] L’histoire d’une Distillerie Provençale* héritière d’une tradition ancestrale !

Le Muscat pétillant de Bau – Photo Odile Eckenschwiller

« En cette veille de week-end, je vous emmène en Provence pour découvrir l’histoire des Distilleries et Domaines de Provence*, une Distillerie Provençale remet au goût du jour, un vin de Muscat délicatement pétillant, sous la marque Bau. »

• Vous trouverez l’interview d’Alain Robert, PDG des Distilleries et Domaines de Provence, en lisant la suite.

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Profitez de la rentrée pour savourer les variétés du Raisin de Table de France !

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Le Raisin de table, le fruit de la rentrée

« En raison de la météo ensoleillée et chaude de juin, le raisin de table est arrivé plus tôt cette année, sur les étals des marchés et nous pouvons déjà apprécier ses qualités gustatives !

La cueillette a d’abord débuté dans la région du Sud-Est de la France et les variétés noires précoces telles les Prima, Cardinal sont arrivées progressivement sur le marché ; le Muscat, variété phare de nos vergers a été cueillie dès la mi-août. »

• Blanc ou noir, à chacun son raisin !

• Il existe de nombreuses variétés différentes de raisins. raisin noir ou raisin blanc à chacun sa préférence.

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De nombreuses variétés de raisin

– Du côté du raisin noir on y retrouve les variétés Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée, Prima, Lival ou encore Cardinal.

Pour les tartes et les clafoutis on privilégiera la variété Alphonse Lavallée et pour accompagner les viandes on préfèrera faire revenir quelques minutes à feu vif, le Muscat de Hambourg.

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Le Muscat AOC du Ventoux

* A noter : le Muscat du Ventoux est reconnu depuis 1997 est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée.

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Le raisin blanc

– Pour ceux qui préfère le blanc on peut déguster les variétés Danlas, Ora, Centennial ou Chasselas.

Françoise Attali – www.dansmlamaisondefrancoise.fr

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