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« Pour la 1ère fois sur mon blog, je vous donne une recette, celle de la Tropezienne* qui pourrait être, une idée originale pour le dessert de Noël et qui changerait de la traditionnelle bûche !

Celle dont je vous parle est celle du meilleur pâtissier de Marseille, Sylvain Dupuichaffray formé à l’école de Pierre Hermé qui s’approprie des grands standards comme le Millefeuille ou le Paris-Brest, en conservant leurs bases classiques tout en y injectant, sa touche personnelle, une saveur inédite !

Il revisite également, la Tropézienne, en y ajoutant des tranches de figues revenues et déglacées dans du sirop de Thym citron d’Eloïde dont je vous ai déjà parlée. Le sirop apporte une saveur fraîche à la crème citron et s’accorde bien avec les figues. »

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